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Description

Sonia Collin est Docteure en Chimie et Professeure à la faculté des bioingénieurs de l'UCL. Elle est également directrice du laboratoire de brasserie et des industries alimentaires.

Elle est active depuis 30 ans dans le domaine des arômes et des polyphénols de la bière, du vin et du chocolat. Sonia Collin est aussi impliquée dans la recherche fondamentale et l'enseignement et travaille régulièrement avec des industriels dans le cadre de l'analyse des denrées alimentaires fermentées et l'optimisation de nouvelles recettes (dispose d'une microbrasserie et d'une microchocolaterie pour le bean-to-bar)